材料：黄尾鲽、盐、大葱、姜丝、料酒、胡萝卜、豆豉油
做法：
1、 把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净，在鱼背上开几道口，摆入盘中，翻过来在底部也开几道口，抹上适量盐；放上大葱和姜丝，倒入适量料酒；
2、 开水上锅，大火蒸10分钟左右，胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上；
3、 另取一盘子，把鱼身上的姜丝和大葱夹走，把鱼移进去，浇上两勺蒸鱼豉油，铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝；
4、 热锅倒入两勺油烧热，浇在黄尾鲽上即可。
